Feta Spinach Börek

I'm starting with a very easy recipe: a Turkish-inspired cheese and spinach borek made with ready-made fresh dough, readily available in all supermarkets in the Netherlands. I use this type of dough not only based on its name but also for preparing various other recipes.

Ingredients needed to prepare this easy and delicious börek,

• 1 roll fresh pastry dough

• Half a pack of Spinach

• 1 stick of White Cheese or Feta

• 1 Egg yolk

• Black Seed & Sesame

First, I prepare the filling ingredients for the börek.

For this, you'll need feta or white cheese and spinach. Chop the spinach and mix it with mashed cheese. A small amount of chili pepper adds a nice surprise for those who enjoy a bit of spice.

Next, divide the dough into two parts. Spread the cheese-spinach mixture we prepared along the length of both parts, then roll them up. Cut the rolls into 2 cm wide slices. Expand each piece you cut by crushing it a little with the help of a small rolling pin.

After completing this process for both pieces of dough, place the rolls on a preheated oven tray at 180 degrees. Brush each slice with a beaten egg yolk and sprinkle sesame seeds and black seeds (corekotu) on top.

Depending on your oven type, bake until golden brown.

Some of my Dutch friends who tried it couldn't believe that the dough was ready packed dough. Since feta is not widely used in Dutch pastry recipes, the spinach-feta combination was generally well-received. It's both simple and delicious.

Enjoy your meal!

I also want to write about each recipe in Dutch. Although I have been living here for 6 years, my Dutch is not very strong. However, my main goal in creating this blog was to share Turkish-style recipes that you can easily make with ingredients found in the Netherlands. That's why I believe there should be a Dutch explanation :) And this means there might be spelling mistakes and wrong explanations in the recipes... :)

Even though I use translations, I would also appreciate it if you could correct my mistakes in the comments. Thank you in advance!

Ik begin met een heel eenvoudig recept: een op Turkije geïnspireerde kaas- en spinaziebörek gemaakt met kant-en-klaar versdeeg, dat verkrijgbaar is in alle supermarkten in Nederland. Ik gebruik dit soort deeg niet alleen op basis van de naam, maar ook voor het bereiden van verschillende andere recepten.

Ingrediënten die nodig zijn om dit gemakkelijke en heerlijke börek te bereiden,

• 1 versdeeg

• Een half pakje spinazie

• 1 stuk witte kaas of feta

• 1 eigeel

• zwart zaad/sesam

Eerst bereid ik de vulling voor de börek. Hiervoor heb je feta of witte-kaas en spinazie nodig. Hak de spinazie fijn en meng het met fijngeprakte kaas. Een kleine hoeveelheid chilipeper zorgt voor een aangename verrassing voor degenen die van wat pit houden.

Verdeel vervolgens het deeg in twee delen. Verspreid het kaas-spinazie mengsel dat we hebben bereid over de lengte van beide delen en rol ze dan op. Snijd de rollen in plakjes van 2 cm breed. Vouw elk stuk dat je snijdt uit door het een beetje te verpletteren met behulp van een kleine deegroller.

Nadat je dit proces hebt voltooid voor beide stukken deeg, plaats je de rollen op een voorverwarmde ovenplaat op 180 graden. Bestrijk elk plakje met een geklopt eigeel en strooi sesamzaad en zwarte zaadjes erover. Bak, afhankelijk van het type oven, totdat ze goudbruin zijn.

Het is zowel eenvoudig als heerlijk.

Eet smakelijk! ;)