Muhammara

Muhammara always reminds me of my preschool childhood, my grandmother's house, her neighbors and the pastries (with tea, of course). It remains in my mind as an appetizer that can be prepared in just 5 minutes, even if there is nothing at home, as a tea treat for neighbors who suddenly come over, and that everyone loves to taste.

Now, while you are reading, you may not be able to imagine tea and muhammara together, but in Turkey, almost all appetizers can be consumed with tea. ;) You can try ;)

It also goes well with drinks such as wine, raki and ouzo.

Let me come to the recipe, first ingredients,

• 1 Tablespoon Pepper Puree

• 3 Tablespoons Tomato Puree

• 2-3 Slices of Bread

• Half a glass of Walnuts

• 2 Teaspoons Cumin

• 1.5 Tablespoons Dried Mint

• 3 Cloves of Garlic

• Half lemon juice

• 1/4 cup Olive Oil

• Optional Chili Pepper

Grind the walnuts in a slightly coarse mortar until they are large enough to be felt in the mouth.

Fill the bread (if the bread is fresh, soak it and crush it, if it is stale, crumble it without soaking it).

Add pepper puree and tomato puree, crush the garlic thoroughly and add it.

Add cumin and dried mint, squeeze the juice of half a lemon, add the olive oil and mix by crushing with a fork until all the ingredients are mixed well.

Enjoy! :)

As always, now comes the Dutch explanation. I may be wrong, I'm just trying :)

Muhammara doet me altijd denken aan mijn kindertijd op de kleuterschool, het huis van mijn grootmoeder, haar buren. Het blijft in mijn gedachten als een voorgerecht dat in slechts 5 minuten kan worden bereid, zelfs als er niets in huis is, als een traktatie voor de buren die plotseling langskomen, en waar iedereen van houdt om te proeven.

Nu, terwijl je dit leest, kun je je misschien niet voorstellen dat thee en muhammara samen gaan, maar in Turkije kunnen bijna alle voorgerechten met thee worden geconsumeerd. ;) Je kunt het proberen ;)

Het past ook goed bij drankjes zoals wijn, raki en ouzo.

Laat me overgaan naar het recept, eerst de ingrediënten,

• 1 eetlepel paprikapuree

• 3 eetlepels tomatenpuree

• 2-3 sneetjes brood

• Halve glas walnoten

• 2 theelepels komijn

• 1,5 eetlepel gedroogde munt

• 3 teentjes knoflook

• Sap van een halve citroen

• 1/4 kop olijfolie

• Optionele chilipeper

Maal de walnoten in een iets grove vijzel totdat ze groot genoeg zijn om in de mond te voelen.

Vul het brood (maak het brood nat als het nog vers is en verkruimel het, als het oud brood is, verkruimel het zonder nat te maken).

Voeg paprikapuree en tomatenpuree toe, plet de knoflook grondig en voeg deze toe.

Voeg komijn en gedroogde munt toe, knijp het sap van een halve citroen uit, voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar te prakken met een vork tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Eet Smakelijk!!