Pogaca

(Mediterranean Pastry Balls with Olive, Tomato and Feta)

Pogaca is a type of pastry that you can shape in hundreds of ways, using various doughs and ingredients. Yeast dough, unleavened dough, with cheese, minced meat, or potatoes are among the most well-known variations.

Today's recipe is both easy to make and incredibly delicious, perfect for those short on time or craving a unique taste.

Ingredients:

Dough:

• 2 eggs

• 1/2 cup olive oil

• 1/2 cup yogurt

• Pinch of salt

• 1 packet of baking powder

• Flour (amount may vary)

Filling:

• 200g feta cheese

• 6-7 dried tomatoes, chopped

• 10-12 olives, pitted and chopped

• Dill

• Oregano

• Chili pepper

For the topping:

• 1 egg yolk

• Sesame seeds

• Black cumin
  

Instructions:

Prepare the Dough:

• In a bowl, thoroughly knead together flour, salt, baking powder, yogurt, olive oil, and 2 eggs. Adjust the flour amount gradually until the dough reaches a soft consistency, akin to the softness of an earlobe.

• Once the dough is smooth and homogeneous, set it aside to rest.
  

Prepare the Filling:

• Chop the dried tomatoes and olives into small pieces.

• Mash the feta cheese.

• Combine all filling ingredients with the dough, along with dill, chili pepper, and thyme. Knead the mixture until well combined.
  

Shape and Bake:

• Roll the dough mixture into small balls using your palms and place them on a baking tray, leaving space between each.

• Brush the balls with egg yolk and optionally sprinkle sesame seeds and black cumin on top.
  

• Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius until they are well browned, approximately 30 minutes.
  

The aroma of freshly baked Pogaca is irresistible. Enjoy your delicious treat!

Now the Dutch version is coming. I'm trying to learn Dutch so, there might be some mistakes. Sorry in advance.. :) Please feel free to correct.

Pogaca

Pogaca is een soort gebak dat je in honderden vormen kunt maken, met zijn deeg, vorm en ingrediënten. Gistdeeg, ongegist deeg, met kaas, gehakt, aardappelen zijn de bekendste...

Het recept van vandaag is weer erg makkelijk en erg lekker...

Voor degenen die geen tijd hebben, voor degenen die op zoek zijn naar een andere smaak...

Eerst de ingrediënten,

Voor het deeg:

2 eieren

1/2 kopje olijfolie

1/2 kopje yoghurt

snufje zout

1 pakje bakpoeder

Bakmeel

Voor de vulling:

200g feta

6-7 gedroogde tomaten

10-12 olijven

dille

oregano

Chili pepper

Voor de bovenkant:

1 eigeel

Sesamzaad

Zwarte komijn

Je kunt beginnen met het bereiden van het deeg.

Kneed bloem, zout, bakpoeder, yoghurt, olijfolie en 2 eieren goed door elkaar.

Ik raad aan dat je zelf de hoeveelheid bloem aanpast.

Aangezien de glasformaten die je voor olijfolie en yoghurt gebruikt voor iedereen anders kunnen zijn, kun je eerst wat bloem toevoegen en alle ingrediënten door elkaar mengen. Het deeg mag niet te hard zijn, de zachtheid van het oorlelletje is altijd een goede maatstaf om de consistentie te bepalen. Laat het deeg na het bereiden van een homogeen en glad mengsel even rusten.

Begin ondertussen met het voorbereiden van de vulling.

Snijd de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Snijd de ontpitte olijven in kleine stukjes. Prak de feta.

Combineer vervolgens al deze ingrediënten met het deeg. Voeg dille, chilipeper en tijm toe en kneed het deeg opnieuw.

Nadat je er zeker van bent dat het goed gemengd is, vorm je kleine balletjes door ze in je handpalmen te rollen. Leg ze op de bakplaat en laat wat ruimte tussen de balletjes. Aangezien er bakpoeder in zit, gaan ze iets meer rijzen dan ze nu zijn.

Bestrijk ze met eigeel. Strooi tot slot optioneel sesamzaad en zwarte zaadjes.

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden tot ze goed gebruind zijn (ongeveer 30 minuten).

Je kunt de heerlijke geur niet weerstaan als ze uit de oven komen.

Geniet van je pogaca! :)